Warum sollte man viel mehr auf die Qualität eines guten Olivenöl achten?

Ein gutes Olivenöl extra vergine ist nicht nur ein “Dressing”, sondern beinhaltet verschiedene essentielle Inhaltsstoffe, die unser Leben positiv beeinflussen.

Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Olivenöl…

• …ein Anti-Aging Wundermittel ist. Es sorgt für jugendlich-frische Haut und regt beispielsweise die Produktion von Kollagen an, was unserem Teint eine glatte Textur beschert und Alterserscheinungen vorbeugt
• …verschiedene antioxidative Pflanzenstoffe und Vitamin E enthält. Diese schützen vor Herz-Kreislauf- Erkrankungen
• …einfach ungesättigte Fette enthält. Diese sind stabiler und oxidieren im Vergleich zu mehrfach ungesättigten Fetten (Omega 6 Fetten) nicht so leicht in unseren Blutbahnen
• …zu hohes Cholesterin senken kann, besonders das schädliche LDL-Cholesterin

Olivenöl ist das einzige Öl, das wirklich naturbelassen ist. Die ölhaltige Olivenfrucht kann “fast” kalt gepresst werden. Chemische Lösungsmittel werden nicht benötigt. Andere Ölsamen wie Sonnenblumenkerne benötigen mehr Druck und zusätzlich oft noch chemische Lösungsmittel, um das Öl freizugeben. Die Hitze, die bei diesem Druck entsteht, zerstört viele pflanzliche Stoffe im Öl und lässt oft die ungesättigte Fette ranzig (oxidiert) werden. Deshalb wird nach dem Pressen das Öl raffiniert, um die ranzigen Fette und schlechten Geschmacksstoffe wieder zu entfernen.

Im unraffinierten Olivenöl dagegen finden sich daher noch über 50 schützende Pflanzenstoffe, unter anderem verschiedene Phenole und Vitamin E. Diese gesunden Antioxidantien schützen Olivenöl vor dem Oxidieren.